Nato a Chiari il 17 maggio 1989 Mustacchio è cresciuto nelle giovanili del Brescia per poi passare alla Primavera della Sampdoria con la quale vince Coppa Italia e Campionato.

Dalla stagione 2008/2009 Mustacchio viene aggregato alla prima squadra e il 29 gennaio 2009 esordisce in Serie A in occasione di Sampdoria-Lazio.

Poco dopo Mustacchio esordisce in Coppa Uefa nella partita Metalist Kharkiv-Sampdoria terminata 2-0 per i padroni di casa.

Successivamente il nostro Mattia ha indossato le maglie di Ancona, Varese, Vicenza, Ascoli e Pro Vercelli.
In Nazionale ha totalizzato 3 presenze e un gol con la maglia dell’Italia Under 17, 10 presenze e cinque gol con l’Italia Under 20 e 8 presenze e una rete con la maglia dell’Under 21.

Da gennaio 2017 Mustacchio è entrato a far parte della rosa biancorossa e con la maglia del Grifo ha totalizzato finora, tra tutte le competizioni, 47 presenze, 7 gol e 6 assist.

Tanti auguri di buon compleanno Mattia!